Name: Picolimón · Intensiv fruchtig · 500 ml
Brand: Olvero
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Price: 20.95 EUR
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Picolimón · Intensiv fruchtig · 500 ml

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Biologischer Anbau Frühe Ernte Kaltextraktion

Die Zartheit einer außergewöhnlichen Sorte

Unser Picolimón Fruchtig Intensiv entsteht in den ökologischen Olivenhainen von Arjonilla (Jaén), wo unsere Familie seit sieben Generationen Olivenbäume mit demselben Engagement für Qualität und Respekt vor dem Land anbaut.

Die Picolimón ist eine sehr seltene Sorte, die sich durch ihre Eleganz und Zartheit auszeichnet. Das Ergebnis ist ein ökologisches natives Olivenöl extra von großer aromatischer Komplexität, mit einem frischen, seidigen und überraschend ausgewogenen Profil.

Jede Kampagne beginnt mit einer frühen Ernte, wenn die Oliven ihren maximalen aromatischen und antioxidativen Reichtum bewahren.

Die Extraktion erfolgt kalt, mittels eines kontinuierlichen Zweiphasen-Systems ohne Wasserzugabe, wodurch die natürlichen Bestandteile des Öls erhalten bleiben. Danach wird das Öl dekantiert, gefiltert und bis zur Abfüllung in licht- und sauerstoffgeschützten Tanks gelagert.

Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, dass das Öl genau so auf Ihren Tisch kommt, wie es aus der Ölmühle kam.

Aroma

Intensiv fruchtig mit delikaten Noten von Zitrusfrüchten, frischen Früchten und Banane, begleitet von eleganten Anklängen an grünen Apfel, Kamille, Vanille und Waldbeeren.

Geschmack

Weicher und seidiger Auftakt, mit einer sehr ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe, die den delikaten Charakter der Sorte respektieren und einen frischen, harmonischen und eleganten Abgang hinterlassen.

Perfekt für Fisch, Gemüse, helles Fleisch, Gazpacho, Salmorejo und emulgierte Saucen wie Mayonnaise oder Aioli, wo seine Zartheit Frische verleiht und die Aromen hervorhebt, ohne sie zu überdecken.

Sorte Picolimón
Format 500 ml
Herkunft Arjonilla, Jaén (Spanien)
Produktion Zertifizierter ökologischer Landbau
Ernte Früh
Extraktion Kalt
Säuregehalt 0,01 %
Polyphenole 405 mg/kg

Das 500-ml-Formatist das vielseitigste, um unser Picolimónzu genießen. Ideal für alle, die häufig Olivenöl verwenden und die volle Frische von Anfang bis Ende bewahren möchten. Ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kapazität, Komfort und Konservierung.

Es ist nicht nur Öl. Es ist Ursprung, Tradition und Familie.