Aceite ecológico hecho en familia.

AOVE de especialidad, del campo andaluz a tu mesa.

Viviendo el presente, cuidando el futuro.

Somos la 7ª generación familiar dedicada a una gran tradición agrícola que habla de amor y respeto a nuestra tierra.

Practicamos la agroecología, un modelo alternativo a la agricultura industrial, respetando también el conocimiento tradicional de los agricultores a lo largo de los años.

Apostamos por la calidad, el respeto a la tierra y el cuidado del entorno social.

Nuestras fincas están en Arjonilla, en la provincia de Jaén.

Recolección temprana de aceitunas en el olivar ecológico de Olvero en Jaén

Nuestra familia

Juan

Gestión y procesos

Juan, la séptima generación de la familia dedicada al olivar, aprende de su padre mientras asume la gestión de Olvero. Su trabajo une tradición y visión de futuro, cuidando cada detalle hasta el aceite final.

Mercedes

Administración

Mercedes da forma y orden al día a día de Olvero. Se encarga de la gestión administrativa y acompaña a la empresa en su relación con asesores, proveedores y clientes. Su labor silenciosa es clave para que el proyecto familiar funcione.

José Luis en el olivar ecológico de Olvero cuidando el olivo

Jose Luis

Agricultor · Maestro de almazara

José Luis ha dedicado su vida al olivar y al aceite. Aprendió muy joven, trabajando en la almazara familiar. Hoy es el guardián de la tradición de Olvero, aportando experiencia, criterio y un profundo respeto por la tierra.

La familia Olvero

La cuadrilla

El equipo de Olvero que cuida el olivar y hace posible cada cosecha. Personas con oficio y experiencia —como Miguel Ángel, Joana, Diego, Guadalupe, Juan Antonio y Manuel— que trabajan con respeto por la tierra y el fruto en cada campaña.